Cada año el Ingeniero Agrónomo del Pazo de Rubianes, Guillermo Hermo, y su equipo, realizan un meticuloso trabajo de campo para seleccionar las parcelas cuyas uvas se utilizarán en la elaboración de los vinos de la finca.
Únicamente algo menos del 50% de la uva producida en los viñedos del Pazo de Rubianes, será la elegida para dar origen a los exclusivos caldos con los que cada año nace la nueva cosecha de los vinos Pazo de Rubianes, García de Caamaño y 1411.
Una edición limitada de tres vinos que son el orgullo de la propiedad. Vinos que nacen entre camelias y en el entorno de un Jardín de Excelencia Internacional. Con un cuidado y mimado proceso de elaboración que los hacen dignos de ser los vinos del único Señorío de Galicia.