NUESTRO VINO DE PARCELA
3 Botellas de Albariño Pazo De Rubianes 1411 Añada 2021
Elaboración limitada a 2.800 botellas/año.
Excelentes valoraciones en la Guía Peñín: 94 puntos añada 2018, 93 puntos añada 2017 y 92 puntos añada 2019.
Después de una maceración en frío de la totalidad de la uva, para la elaboración de este vino utilizamos únicamente el mosto lágrima procedente del sangrado del macerador. Fermentación a baja temperatura (inferior a 16,5 ºC) durante un período de 5 semanas, finalizado el mismo el vino pasa depósitos de 1500 L, habilitados exclusivamente para este vino, donde permanece realizando una crianza con sus lías durante 6 meses. Finalizada la crianza, se retiran las lías, y el vino permanece en el mismo depósito hasta su embotellado previo a la vendimia del año siguiente.
“ Un lento paseo desde la cima de un bosque atlántico hasta las profundidades de nuestras rías. Ecos de flor, fruta y brisa marina recorren este Albariño de compleja y refinada elegancia.”
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